ハッピーバレンタイン! 花と料理のおもてなし教室「color table」1月レポ
こんにちは。オリバー営業企画部の小林です。
来月はバレンタインですね。意中の方がおられる皆様、準備はお済みでしょうか?
私は少し前まで糖質制限にはまっていたのですが、反動なのかなんなのか、最近はチョコレート中毒の日々が続いています!
なのでバレンタインも、「自分チョコ」を用意しそうです!!
ココスタでも先日、バレンタイン企画第1弾として「ガトーショコラとショコラクッキー」のスイーツレッスンを行いました。
写真は、できあがりのガトーショコラ。美味しそうですね〜?
スイーツレッスンは終了しましたが、1月25日からバレンタイン企画第2弾、
花と料理のおもてなし教室「color table」〜Happy Valentine〜 を開講中です。
「color table」は、フラワーアレンジとお料理を半日で両方レッスンできちゃう人気の講座です。
取材日はあいにくの雪模様でしたが、教室は定員超えの超満席!!
フラワーアレンジ「深紅のバラでフラワーボックス」
〝情熱の赤〟を基調に、茶谷先生がセレクトしたお花たち。
バラ、ガーベラ、ヒペリカム、スイートピー、フリージア、レザーファンの6種類を使って、フラワーボックスを作ります。
親子でご参加された方もおられました。小学生の娘さんが「フラワーボックス作りたい!!」と熱く希望されてのご参加です。
バランスを考えるのが難しそうですね…
でも楽しそう!!
お花を見てると気分があがりますね♩
茶谷先生は、花セラピーの講師でもあります。
赤いバラの意味、赤いガーベラの意味、ピンクのスイートピーが持つ意味など、
それぞれについても解説してくださいました。
そして出来上がりの作品たちがこちら。
フォトギャラリーでもご紹介していますので、ご覧ください♩
お花のレッスンのあとは、いよいよお料理です。
バレンタインをテーマにしたお料理「赤」のカラーコードで作るディナーメニュー
お献立はこちら♩
- 前菜 リンゴとカマンベールのはちみつ添え
- 副菜 蕪のファルシー、アサリと菜の花の白ワイン蒸し、イカのセビーチェ
- 主菜 鶏肉のクリーム煮
- デザート チョコのジェノワーズ ザッハトルテ風
お料理は、先生のデモンストレーションを見ながらのレッスン。
「自分で作らなくていいところが気に入っています」という受講生さんもおられました。
「性格の細かい人は、私のレッスンに向いてないかも」と笑う茶谷先生。
デザート以外の6品を、45分くらいでササーッと作ってしまいました。
どれも手の込んだお料理に見えるのですが、簡単に作るコツを、教えてくださいます。
前菜&副菜。それからメインディッシュ。
蕪のファルシーが好評でした? 「旬の蕪が甘くって美味しい」との感想多数。
これ、くり抜いた蕪の中身とツナマヨを詰めてオーブンで焼くという超簡単レシピなんですよー。
お茶とデザートもお楽しみ?
ドリンクは、いつもちょっと珍しいものを頂けるので、おもてなしのアイデアにぴったりなのです。
今回のドリンクは、赤色が美しいグリューワインティー。
スパイスたっぷりのホットワイン「グリューワイン」をイメージしたハーブティです。リンゴとはちみつが入ってちょっぴり贅沢感も味わえます。
外は雪だったので、温かく広がるシナモンの香りが嬉しいですね。
そしてデザートのケーキは、ジェノワーズ(スポンジケーキ)をザッハトルテ風にアレンジしたもの。ほんとのザッハトルテよりも、軽くてふわふわ。
いつも思うのですが、color tableの試食って、ちょっとしたフルコースレベルなんですよ! お腹いっぱいになります。
フルコースが食べれて、作り方を教えてもらって、フラワーアレンジもできるから、すごく満足感があって、リピーターさんも多い講座なのです。
今回のフラワーボックスも、お店で買ったら受講料以上かかるかも? と考えたらとってもお得なレッスンなんですよね。
今月のcolor tableは、月末31日まで引き続き開催中!
来月は2/23〜2/28まで。「桃の節句をお祝いしましょう」のテーマで開講予定です。
そして来月の告知をもうひとつ(^ ^)♫
2/5に、アーティフィシャルフラワーのコサージュ教室があります。
昨年大人気だった講座です。
生花をリアルに再現したアーティフィシャルフラワーで、好きなデザインでオリジナルのコサージュを作ります。
講師はB acce（ビアッセ）オーナーの栗林潤子先生。
卒業式、入学式、そのあとのブライダルシーズンにも活躍しますよ。
気になる方はぜひチェックください♫
