ココスタ「手作り調味料」～粒マスタード～
今日のココスタは「手作り調味料」レッスン ～粒マスタード～編です。
粒マスタード美味しいですよねー♪
ソーセージに付けるのはもちろん、料理に添えたり、和えたり、混ぜたり。
ひとさじ加えるだけで、味がぐーんと広がります。
マスタード大好き過ぎて、買っててもすぐ無くなり…。
量を気にせずたくさん食べたい！って欲張りな発想が手作りのきっかけ（笑）
作ってみたら実はすごく簡単だし、自分好みの味にできるし、たくさん食べれるし、
そして「安心」でしょ♪
今日は、刺激的な辛さのブランマスタード、マイルドなイエローマスタード、２種類を混ぜて仕込みました。
ペーストにはせず、プチプチの食感を楽しめるように粒のまま熟成させます。
仕込の調味液は、皆さんのお好みで混ぜ合わせます。
スパイス加える方、「赤ワイン」をプラスして大人の味わにされる方、スタンダードに仕込み方、
皆さんお好みはそれぞれ。途中からお互いの味見をして盛り上がりました♪
マスタードシードと調味液を合わせて、よく混ぜ合わせ、
約１０日間 味を馴染ませます。出来上がりが楽しみです♪
粒マスタードを瓶に詰めたら、次はマスタードを使ったアレンジ料理のご紹介です。
・チキンの味噌マスタード ブロッコリーと新じゃがのパン粉焼き
・ニンジンとツナの粒マスタードサラダ ホットサンドで
・サーモンとサラタマの粒マスタードマリネ
「くまのプーさんのホットサンドメーカー」
息子が小さいときに、よく作ってたけど、久々に登場♪ プーさんの笑顔にほのぼの癒される（笑）
作った料理を試食しながら お喋りも弾み、楽しいほんわか楽しいレッスンでした。
「手作り調味料」レッスン。
次回は７月。暑い夏にぴったり！爽やかに「塩レモン」作ります。
ご自分で作ったものはお持ち帰りいただき、見本の塩レモン使って料理レッスン、もちろんご試食ありです。
詳しくは、ココスタHPをチェックしてくださいね♪
一緒に「安心で美味しい調味料作り」楽しみましょう。
ご参加お待ちしています！
（cocosta ：ちゃたに）
