花と料理のおもてなし教室「color table」9月レッスン体験レポート
こんにちは。オリバーの小林です。
ココスタのレッスンを初体験してきました!!
参加させてもらったのは、9月25日の「color table」。
まずはレッスンの流れを先生から説明していただきました。
お花のアレンジを作ったあと、
先生がお料理をレクチャーしながら作ってくれます。
最後に、出来上がったお料理をみんなで試食します^ ^
というわけで、まずはアレンジメント作りに挑戦!
今月は、「あじさいのリース」です。
アカヅルというドライの枝と、
フレッシュなユーカリ。
プリザーブドのアジサイを使ってリースを作ります。
ユーカリのいい香りにつつまれて♪
ユーカリには癒しの効果があるそうです。
余ったユーカリの枝は、布に包んでお風呂に入れてもいいんだって。
みんながリースを作っている間に、
先生が今日のメインのお肉を焼いてくれますよ。
どーんと1キロ!!
タレに一晩漬け込んだお肉を、
1時間かけて焼くのです。
完成したリースがこちらです♪
ツルや枝の自然な形を活かして作るのがポイント。
お好みでリボンなどもつけることができます。
続いて、
お料理レッスンがスタート。
何度も参加しているという生徒さんによると「ここで教えてもらったレシピは、ホントに簡単に作れるんですよ」とのこと。
一見難しそうなんだけど、
「鍋に入れたらほったらかし」
「オーブンに入れたらほったらかし」
「さっと炒めるだけでOK」
てな感じで、これなら自分でも作れそう!
これ、何だと思いますか?
梨とサーモンなんです。
不思議な組み合わせ。
どんな味がするんでしょうね..。
着々とお料理が出来上がり、いよいよ試食です♪
《前菜》 和梨とサーモンのマリネ
(オマケでローズマリーのチーズ)
《サラダ》カブのホットサラダ
「和梨とサーモンのマリネ」、めっちゃ美味しい!!
「生ハムメロンより、こっちのほうが好きかも」って皆さんも絶賛してました。
《スープ》きのこのポタージュ
後ろに置いてあるグラスのドリンクの色が変わっているのがわかりますか?
これ、ブルーマロウというハーブティで、初めは紫色だったのが、シロップに漬けた柚子を入れたら、色がどんどん赤く明るくなっていくのです。
初めて見ました!
《肉料理》
スパイシー焼豚
《ご飯料理》
かぼちゃのリゾット
リゾットにたどり着く前に、もうお腹いっぱい。。
豚肉が硬くならない焼豚の作り方も、しっかり教えていただきました!!
焼豚も、リゾットも、〝ほったらかしレシピ〟なので、簡単に挑戦できそう♪
《デザート》
焼きりんご バニラアイス添え
カヌレ
デザート2種類♪♪♪ 嬉しいけど既にお腹いっぱい!
でもうれしー♪ わたし、カヌレ目当てで参加したので、2倍うれしー♪
お腹いっぱいやけど..しっかりいただきましたよ!!
ちゃんと別腹が作動してよかったです♪(´ε｀ )
「お料理だけじゃなくて、お花も一緒にできるところが気に入って」と参加者さんのコメント。
確かに、両方できるのはとっても得した気分♪
今回作ったリースは、持って帰ってお部屋に飾ってあるんだけど、ユーカリのいい香りがその日はずーっと香っていて、1日いい気分で過ごすことができました!!
9月のcolor tableは、今月あと、29日と30日に開催してます!! 残席わずかですよー!!
10月は、秋の味覚を存分に楽しめる内容、11月はクリスマス料理、12月はおせちレッスンとなっています♪
気になる方は、ココスタまでお問い合わせくださいね〜^ – ^
